旨いラーメンはラーメン屋に・・・。
絶品蕎麦は蕎麦屋へ・・・。
美味しいフレンチはフランス料理屋へ・・・。
それじゃ、ウニは？
え？
寿司屋？
どうして雲丹屋じゃないのですか？？？
ということで、「うに むらかみ」の出番です！
函館に本店のあるこのお店。
ここは海鮮屋さんでもお寿司屋さんでもありません。
雲丹屋さん！！
そうです！雲丹のスペシャリスト！！
ボクは函館朝市にある「函館本店」で味わいました。
その、ホンモノの「雲丹」って奴を・・・。
いやあ、あの美味しさは衝撃的でした。
雲丹丼を運んできてくれた若い店員さんが
熱く、熱く、それは熱く雲丹の説明をしてくれたのが印象的でした。
この人、単に食堂の店員さんじゃなくて、雲丹に魅せられた専門家なんだ、
そんな風に思ったのを覚えています。
そんな専門家に吟味された本当の雲丹、
そろそろ久しぶりに味わいたいですね。
Takuma＠一般道各駅停車の旅
専
